250-300 г муки, 1 яйцо, полстакана сметаны, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. размягчённого сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя.
Муку просеять холмиком, в середину добавить яйцо, сахар и сметану. Затем размягчённое (не растопленное) сливочное масло, разрыхлитель и замесить тесто. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать коржики. Затем переложить их на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, наколоть вилкой и смазать яйцом. Выпекать при 180-200 градусах 20 минут.
